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냉동기계공조냉동기계기능사 · 2015년07월19일 · 37/60

37.식품을 냉각된 부동액에 넣어 직접 접촉시켜서 동결 시키는 것으로 살포식과 침지식으로 구분하는 동결장치는?

1

접촉식 동결장치

2

공기 동결장치

3

브라인 동결장치정답

4

송풍식 동결장치

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