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냉동공학공조냉동기계기사(구) · 2019년04월27일 · 33/100

33.식품의 평균 초온이 0℃일 때 이것을 동결하여 온도중심점을 –15℃까지 내리는 데 걸리는 시간을 나타내는 것은?

1

유효동결시간

2

유효냉각시간

3

공칭동결시간정답

4

시간상수

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