냉동공학공조냉동기계산업기사 · 2013년08월18일 · 40/80
40.냉동식품의 생산공장에 많이 설치되는 동결장치로 설치 면적이 작고 출입구의 레이아웃을 비교적 자유롭게 하여 생산공정의 연속화, 라인화에 쉽게 연결 할 수 있는 방식은?
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스파이럴식 동결장치정답
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송풍 동결장치
3
공기 동결장치
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액체질소 동결장치
해설
송풍동결장치 : 선반 위나 천정에 냉각코일을 설치하여 송풍기에 의해 강제적으로 공기를 유동시켜 피냉각물을 동결 공기동결장치 : 선반 위나 천정에 냉각코일을 설치하여 자연적으로 공기를 유동시켜 피냉각물을 동결 액체질소 동결장치 : 고내에 통과하는 컨베이어에 직접 액화질소를 피냉각물에 분무하여 동결