냉동공학공조냉동기계산업기사 · 2019년03월03일 · 34/80

34.수산물의 단기 저장을 위한 냉각 방법으로 적합하지 않은 것은?

1

빙온 냉각

2

염수 냉각

3

송풍 냉각

4

침지 냉각정답

해설

침지냉각-제품을 냉각수에 담가 제품 온도를 낮추는 일. 식품의경우엔 부적합

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