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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2013년05월25일 · 61/100

61.과실의 숙성 중 나타나는 색 변화 요인으로 옳은 것은?

1

캡산틴 분해

2

엽록소 합성

3

안토시아닌 합성정답

4

카로티노이드 분해

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