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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2013년05월25일 · 74/100

74.원예산물의 동해(freezing injury)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

조직이 함몰되고 갈변된다.

2

물의 빙점보다 낮은 온도에서 발생한다.

3

세포막의 지질 유동성 변화가 주 요인이다.정답

4

세포 외 결빙이 세포 내 결빙보다 먼저 발생한다.

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