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수확 후 품질관리론농산물품질관리사 1차 · 2015년05월30일 · 52/100

52.원예산물의 열풍건조 시 일어나는 변화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

영양성분이 잘 보존된다.정답

2

미생물의 증식이 억제된다.

3

수축 및 표면경화가 일어난다.

4

가용성 성분의 표면이동이 일어난다.

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