수확 후 품질관리론농산물품질관리사 1차 · 2019년05월18일 · 57/100
57.원예산물의 저장 전처리 방법으로 옳은 것은?
1
마늘은 수확 후 줄기를 제거한 후 바로 저장고에 입고한다.
2
양파는 수확 후 녹변발생 억제를 위해 햇빛에 노출시킨다.
3
고구마는 온도 30℃, 상대습도 35∼50%에서 큐어링 한다.
4
감자는 온도 15℃, 상대습도 85∼90%에서 큐어링 한다.정답
해설
· 마늘은 수확 후 예건 후 저장한다. · 양파는 수확 후 녹변발생 억제를 위해 햇빛 노출을 피한다. · 고구마는 온도 30~33℃, 상대습도 90~95%에서 큐어링 한다.