수확 후 품질관리론농산물품질관리사 1차 · 2019년05월18일 · 58/100
58.다음 ( )에 들어갈 품목을 순서대로 옳게 나열한 것은?
1
당근, 근대
2
딸기, 마늘정답
3
배추, 상추
4
수박, 오이
해설
차압통풍예냉이란. 차압팬에 의해서 농산물을 포장한 상자의 내부로 차가운 공기를 강제로 통과시켜 농산물과 찬 공기를 직접 접촉시키는 방법으로 예냉시간이 짧고 당일 출하가 가능하다. 예건이란, 농산물은 대부분이 수확기에 수분함량이 많기 때문에 오랫동안 저장하기 위 해서는 수분함량을 15%이하로 건조시켜야 하기에 예건을 한다.