46.비누의 제조방법 중 지방산의 글리세린에스테르와 알카리를 함께 가열하면 유지가 가수 분해되어 비누와 글리세린이 얻어지는 방법은?

해설

*·중화법:유지를 미리 고급지방산과 글리세롤로 가수분해하고,이 지방산을 수산화나트륨 또는 탄산나트륨으로 중화하여 소지 비누를 만든다. ·유화법:물과 기름을 계면화성제에 의해 섞는 방법이다.