커피 추출바리스타 2급 · 2005년11월26일 · 57/60

57.에스프레소용 커피입자 크기에 대한 설명이다. 틀린 것은?

흐린 날은 기준보다 조금 굵게 맑은 날은 기준보다 조금 가늘게 갈아 준다.

밀가루보다 굵게 설탕보다 가늘게 분쇄하는 것이 일반적 기준이다.

분쇄커피의 굵기는 추출시간과 밀접한 관계가 있다.

일반적으로 그라인더의 숫자는 높을수록 가늘다.정답

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