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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 35/60

35.로스팅 후 향기가 없고 풋내와 누른내가 생성되는 이유는?

1

저온에서 장시간 볶아 향기가 생성되지 못했기 때문이다.정답

2

저온에서 단시간 볶아 제대로 향기가 생성되지 못했기 때문이다.

3

크기와 수분 함량, 밀도 등이 고르지 않은 커피 콩을 볶아서 이다.

4

너무 고온에서 단시간 볶았기 때문이다.

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