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커피 추출바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 45/60

45.선택된 생두를 따로 로스팅 한 후 정해진 비율에 맞게 혼합하는 방법을 단종 로스팅이라 부른다. 단종 로스팅에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

생두 각각의 특징에 맞게 로스팅이 가능하다.

2

로스팅 작업시간을 단축할 수 있다.정답

3

수분 함량에 맞는 로스팅이 가능하다.

4

재고관리에 어려움이 있다.

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