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커피학 개론바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 5/60

5.생두(Green Bean)을 평가하는 방법 중 틀린 것은?

1

생두는 색깔과 크기가 균일 할수록 좋은 등급으로 친다.

2

국가에 따라 300g중 결점두수에 따라 등급이 정해지기도 한다.

3

청결도(은피 제거여부)는 가장 중요한 평가요소이다.정답

4

미성숙두(Immature Bean)는 평가항목에서 제외시킨다.

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