커피 추출바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 60/60
60.그라인더에 적절한 굵기의 커피를 분쇄하여 배출레버의 동작에 의해 일정한 양의 커피가 배출 되도록 하는 일련의 행위를 무엇이라 하는가?
1
Grinding
2
Cupping
3
Packaging
4
Dosing정답
해설
Dosing(도징) : 커피에서 도징이란 커피를 추출하기 위해 담는 양 * 온즈 (oz) : 질량, 부피의 단위(1oz = 28.35g, 30ml) * 플레이버 : 커피에서 느껴지는 맛과 향 * 피쳐(pitcher) : 액체를 담아 부을 수 있게 주둥이가 있고 손잡이가 달린 주전자 (라떼아트 때 사용)