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커피학 개론바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 11/60

11.커피 생두(Green Bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?

1

생두는 일반적으로 색깔과 크기가 균일할수록 좋은 등급으로 취급된다.

2

결점수가 적은 커피가 좋은 커피이다.

3

청결도(은피 제거여부)는 가장 중요한 평가요소이다.정답

4

미성숙두(Immature Bean)는 평가항목에서 제외시킨다.

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