커피 추출바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 57/60

57.추출을 위한 분쇄 방법 중 틀린 설명은?

선택한 추출방법에 알맞은 분쇄입자를 선택해야 한다.

미분일수록 유효성분 추출이 용이해 좋은 맛의 커피를 추출할 수 있다.정답

분쇄 입자의 크기가 균일해야 양질의 성분을 일정하게 추출할 수 있다.

적합한 분쇄는 양질의 원두, 적절한 로스팅, 올바른 추출법과 함께 좋은 커피를 얻기 위한 중요한 요소이다.

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