커피학 개론바리스타 2급 · 2008년11월15일 · 15/60
15.커피 체리를 수확하는 방법 중 틀린 설명은?
1
스트리핑(Stripping) 방식은 핸드 피킹(Hand-picking)방식에 비해 인건비 부담이 적다.
2
핸드 피킹(Hand-picking)방식은 커피의 품질(Quality)을 떨어뜨린다.정답
3
스트리핑(Stripping) 방식은 한 번에 모든 체리를 흝어 수확하는 방법이다.
4
핸드 피킹(Hand-picking)방식은 잘 익은 체리만을 선택적으로 수확하는 방식이다.