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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2009년05월23일 · 25/60

25.우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 유청단백질은 어느 것인가?

1

베타-락토글로뷸린정답

2

카제인

3

락토페린

4

알파-락트알부민

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