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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 23/60

23.파치먼트 커피(Parchment coffee)에 대한 올바른 설명은?

1

수확하고 아직 가공되지 않은 상태의 체리를 말한다.

2

커피 체리에서 외피와 과육을 제거한 상태를 말한다.

3

발효가 끝나고 세척한 후 파치먼트가 남아있는 상태의 커피를 말한다.정답

4

건조까지 마치고 탈곡을 한 후 얻어진 생두 상태를 말한다.

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