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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 32/60

32.커피를 블렌딩하는 기본원칙이다. 관계가 먼 것은?

1

커피의 품질이 한 종류 이상은 뛰어나야 한다.정답

2

사용하는 커피를 특성 별로 분류해야 한다.

3

로스팅 단계와 특징 별로 분류해야 한다.

4

사용하는 생두의 안정적 확보를 염두 해야 한다.

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