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바리스타 2급
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2010년05월22일
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4번
커피학 개론
바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 4/60
4.
커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래 성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?
1
포화지방산
2
불포화지방산
정답
3
아미노산
4
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