커피학 개론바리스타 2급 · 2010년08월14일 · 10/60
10.커피체리 수확 방식에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
1
핸드 피킹(Hand-picking) 방식은 잘 익은 체리만을 선택적으로 수확하기에 적절한 방법이다.
2
스트리핑(Stripping) 방식은 한 번에 여러개의 체리를 훑어 수확하는 방법이다.
3
핸드 피킹(Hand-picking) 방식의 수확은 커피의 품질을 떨어뜨린다.정답
4
스트리핑(Stripping) 방식은 인건비 부담이 적다.