커피학 개론바리스타 2급 · 2010년08월14일 · 13/60
13.건조과정에 대한 다음 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?
1
습식법(Wet processing)은 건식법((Dry processing)보다 건조과정이 짧다.
2
파치먼트의 수분 함량을 13% 이하로 낮추는 과정이다.
3
건조방법은 햇빛건조(Sun-dry)방법과 기계건조(Machine-dry)방법이 있다.
4
가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법((Dry processing) 모두 파치먼트 상태로 보관한다.정답