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바리스타 2급
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2010년08월14일
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19번
커피학 개론
바리스타 2급 · 2010년08월14일 · 19/60
19.
디카페인 커피는 독일의 화학자 룽게에 의해 1819년에 카페인 제거 기술이 최초로 개발되었고, 상업적 규모의 카페인 제거 기술은 로셀리우스에 의해 1903년 완성되었다. 다음 보기 중 디카페인커피 제조공정이 아닌 것은 어떤 것인가?
1
용매 추출법
2
진공 추출법
정답
3
물 추출법
4
초임계 추출법
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