로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년08월14일 · 29/60

29.영업을 위한 준비작업 사항 중 틀린 것은 어느 것인가?

영업 개시 전에 그날의 필요품을 준비한다.

모든 청소는 영업개시 전에 반드시 완료한다.

영업종류 후에 부패성이 있는 쓰레기는 즉시 치운다.

커피제조에 필요한 가니쉬(Garnish) 준비는 영업종류 후 다음 날을 위해 신선한 재료를 미리 마련한다.정답

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