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커피 추출바리스타 2급 · 2010년08월14일 · 51/60

51.다음 중 배큠브루어(사이폰) 추출에 관한 설명으로 틀린 것은 어느 것인가?

1

커피가루와 물의 접촉시간에 따라 커피의 농도를 달리할 수 있다.

2

플라스크의 표면에 물기가 없도록 마른 수건으로 닦아 준다.

3

커피입자를 에스프레소 추출보다 가늘게 한다.정답

4

진공식 추출로서 열원으로는 알코올램프, 할로겐램프 등이 이용된다.

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