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커피 추출바리스타 2급 · 2010년11월13일 · 60/60

60.에스프레소의 정상 추출로 보기 힘든 것은 무엇인가 ?

1

커피 색깔은 검은 갈색(Dark brown)을 띤다.정답

2

커피의 유속이 처음부터 끝까지 일정하게 거의 수직으로 추출된다.

3

부드러운 크레마가 3~5mm 정도 표면에 형성된다.

4

약 25초 정도에 플레이버가 풍부한 25~30ml의 커피액이 추출된다.

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