커피학 개론바리스타 2급 · 2011년03월12일 · 14/60
14.다음의 SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean) 중 커피 맛과 향에 가장 영향을 덜 미치는 것은 어느 것인가?
1
Shell정답
2
Black bean
3
Fungus damaged
4
Sour bean
해설
Black, Sour bean, Fungus damage 는 모두 프라이머리 이펙트이며 Shell 만 세컨더리 이펙트이다
Black, Sour bean, Fungus damage 는 모두 프라이머리 이펙트이며 Shell 만 세컨더리 이펙트이다