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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년06월11일 · 23/60

23.커피와 관련된 용어 중 ‘핸드 소팅(Hand Sorting)’은 무엇을 말하는가?

1

손을 이용하여 생두의 크기를 측정하는 작업

2

생두에 포함된 결점두(Defect bean)를 제거하는 작업정답

3

생두의 센터컷(Center cut)의 상태를 조사하는 작업

4

손으로 익은 체리만을 골라 따는 수확방법

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