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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 34/60

34.커피에서 느낄 수 있는 향기는, 휘발성 유기화합물들의 휘발성의 차이에 따라 아래의 네 가지로 분류할 수 있다. 다음 중 가장 먼저 느껴지는 특성은?

1

Dry aroma(분쇄 커피 향)정답

2

Aftertaste(뒷맛)

3

Cup aroma(추출 커피 향)

4

Nose(마시면서 느끼는 향)

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