커피 추출바리스타 2급 · 2011년12월10일 · 60/60
60.머신을 이용하여 우유거품(Foamed milk)를 만드는 방법이다. 틀린 것은?
1
스팀노즐을 깊게 담가 공기의 유입을 최소화 한다.정답
2
차가운 우유를 사용하는 것이 좋다.
3
거품이 형성되면 노즐을 피처 벽 쪽으로 이동시켜 혼합한다.
4
우유의 온도가 너무 올라가지 않도록 주의한다.
해설
스팀노즐을 깊게 담구면 거품생성은 되지않고 우유만 데워짐
스팀노즐을 깊게 담구면 거품생성은 되지않고 우유만 데워짐