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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년03월10일 · 29/60

29.다음은 우유의 표면장력을 설명한 것이다. 옳은 내용으로 연결된 것은?

바리스타 2급 29번 문제 이미지
1
가, 나
2
가, 라
3
나, 다
4
다, 라정답

해설

가 : 순수한 물은 대부분의 물질들 보다 표면장력이 정말 높습니다. 나,라 : 우유의 온도가 높아지면 표면장력이 낮아지면서 거품도 잘 생깁니다.

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