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커피 추출바리스타 2급 · 2012년03월10일 · 57/60

57.다음 중 추출된 에스프레소의 관능적인 평가로 올바르지 않는 것은?

1

크레마 층의 균일한 밀도는 좋은 평가를 받는다.

2

산뜻한 신맛, 감칠맛 나는 쓴맛의 균형 잡힌 맛은 좋은 평가를 받는다.

3

부드러운 감촉과 긴 여운은 좋은 평가를 받는다.

4

크레마는 밝은 크림색으로 보일수록 좋은 평가를 받는다.정답

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