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커피 추출바리스타 2급 · 2012년09월08일 · 45/60

45.로스팅에 의한 원두의 물리적 변화 중 로스팅이 진행됨에 따라 값이 증가하지 않는 것은?

1

휘발성 성분

2

가용성 성분

3

부피

4

밀도정답

해설

로스팅이 진행됨에 따라 부피가 증가해 원두의 밀도는 감소함

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