미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2009년05월10일 · 14/100
14.젖산발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
Homo형과 hetero형이 있다.
2
공업적으로는 주로 homo형을 이용한다.
3
생성되는 젖산은 라세미(racemi)화되어 있기도 하다.
4
젖산균은 영양요구성이 매우 작다.정답
해설
유산균은 우유와 같이 고영양분에서 생장한다. 흔히 쓰이는 유산균 배양용 실험 배지인 MRS의 가격만 봐도 감이 온다.
유산균은 우유와 같이 고영양분에서 생장한다. 흔히 쓰이는 유산균 배양용 실험 배지인 MRS의 가격만 봐도 감이 온다.