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미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2010년05월09일 · 9/100

9.전분의 액화(liquefaction)에 가장 널리 이용되는 효소는?

1

알파 아밀라아제 (α-amylase)정답

2

글루코아밀라아제 (glucoamylase)

3

베타아밀라아제 (β-amylase)

4

글루코스 이소머라아제 (glucose isomerase)

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