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미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2018년04월28일 · 8/100

8.전분 가수분해 과정에서 맨 끝 비환원 말단으로 부터 glucose 단위체를 떨어뜨리는 작용을 하고 α-1,6 글리코시딕 결합에도 작용을 하는 효소는?

1
α-Amylase
2
β-Amylase
3
Pullulanase
4
Glucoamylase정답

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