배양공학바이오화학제품제조기사 · 2020년06월22일 · 37/100
37.글리세롤을 생산하기 위해 알코올 발효 시 첨가하는 저해제(inhibitor)로 옳은 것은?
1
acetaldehyde
2
sodium bisulfite정답
3
sodium chloride
4
potassium chloride
해설
Neuberg 알코올 발효 제2형식 glucose + 중아황산염-> 글리세롤, 아황산-아세트알데하이드 제3형식 glucose + 중탄산염, 아인산염 -> 글리세롤, 에탄올, 아세테이트