종균제조(임의구분)버섯종균기능사 · 2002년07월21일 · 7/60

7.식용버섯 종균 제조시 배지의 살균방법으로 가장 적합한 것은?

살균솥의 내부압력을 조절한 후 서서히 외부압력을 올린다.

살균이 끝나면 배기발브를 열어 속히 내압을 내려 준다.

외부와 내부 압력을 올린 후 배기발브는 완전히막고 살균한다.

외부와 내부 압력을 조절한 후 살균 중에도 페트콕크를 연후 계속적으로 소량 배기한다.정답

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