종균제조(임의구분)버섯종균기능사 · 2015년04월04일 · 19/60
19.액체종균 제조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
감자추출배지나 대두박배지를 주로 사용한다.
2
배지에 공기를 넣지 않는 경우 산도를 조정하지 않는다.
3
느타리 및 새송이는 살균 전 배지를 pH 5.5~6.0으로 조정한다.정답
4
압축공기를 이용한 통기식 액제 배양에서는 거품 생성 방지를 위하여 안티폼을 첨가한다.
해설
액체종균-팽이버섯 배양기간을 단축할수 있어 많이 사용하는 종균의 종류 감자추출배지나 대두박배지를 주요 사용 배지에 공기를 넣지 않은 경우 산도를 조정하지 않는다 압축공기를 이용한 통기식 액체배양애서는 거품생성방지를 위해 안타폼 또는 식용유를 첨가한다 [해설작성자 : 정서연] 액체종균 배지의 적정 pH는 6~6.5 [해설작성자 : 정용주] 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 느타리 및 큰느타리는 살균 전 배지 ph를 4.0~4.5로 조정해야 통기식 액체배양에서 균사 생산량이 많아짐. 부민문화사책