버섯재배(임의구분)버섯종균기능사 · 2016년01월24일 · 22/60
22.곡립종균을 만들 때 pH를 조절하기 위해 첨가하는 것으로 가장 부적합한 것은?
1
염산정답
2
탄산석회
3
탄산나트륨
4
수산화나트륨
해설
염산, 탄산석회, 탄산나트륨, 수산화나트륨은 pH조절용으로 쓰인다. 이중 염산은 pH를 산성으로 조절할 때 쓰고 나머지는 염기성으로 조절할 때 쓴다. 이 중 염산만 수용액이고 나머지는 분말제이다. 곡립종균은 적정 수분 함량이 48%이다. 즉, 수분을 함유하고 있어 곡립종균의 pH를 조절하기 위해서는 분말제를 균질하게 넣어 배지를 제조하는 것이 좋다.