버섯재배(임의구분)버섯종균기능사 · 2016년01월24일 · 35/60
35.병재배를 이용하여 종균을 접종하려 할 때 유의사항으로 옳지 않은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
배지온도가 25℃까지 식었을 때 접종한다.
2
고압 살균은 121℃, 1.2㎏/cm2에서 90분간 실시한다.
3
고압살균 후 상온이 될 때까지 냉각을 하고 병을 꺼낸다.정답
4
접종실과 냉각실의 UV등을 항상 켜놓고, 작업을 하거나 배지 보관 시에는 소등한다.
해설
해설하고 답이 틀리네요 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 고압 살균은 121도씨에서 1.1kg 입니다 [오류신고 반론] 제 생각에는 3번이 더 정답으로 보입니다. 아마도 교재 상 온도와 압력의 수치들은 번역 상의 (좀은 안타까운)문제로 보입니다. 121도와 1.1kgf/cm2은 양놈들 원본에서 화씨250도(섭씨121.111도), 16psi(1.1249kgf/cm2)입니다. 글자그대로 번역한 결과라고 생각합니다. 또한 121도나 120도나 작은차이이고, 1.2kgf/cm2나 1.1이나 작은 치수 차이일 뿐입니다. 오히려 3번답인 "고압살균 후 상온이 될 때까지 냉각을 하고 병을 꺼낸다."는 * 유리병이 급격한 온도변화로 인한 안팍의 기체 부피가 달라지는 이유로 병이 깨지거나, 입구 솜마개가 튀어나오는 문제가 있어 살균기끄고 온도가 좀 내려간 뒤로 천천히 꺼내야 하고 * 교재에 의하면 접종온도인 25도까지 냉각은 살균기에서 꺼내 무균상에서 식혀야한다고 되어있습니다. 따라서 살균기에서 꺼내지 않고 계속 상온까지 냉각시키는 것이 맞느냐는 것으로 해석됩니다. 따라서 출제자의 해석으로는 3번이 더 정답으로 보입니다.