버섯재배(임의구분)버섯종균기능사 · 2016년07월10일 · 57/60
57.수확한 버섯을 저장할 때 산소와 이산화탄소의 영향에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
이산화탄소 농도가 10% 이상인 경우 버섯대의 성장이 억제된다.
2
버섯 저장 시에는 낮은 산소와 높은 이산화탄소 농도를 유지하는 것이 좋다.
3
대기보다 낮은 산소 농도(2~10%)에서는 버섯갓과 대의 성장이 억제된다.정답
4
이산화탄소의 농도는 버섯 갓과 대에 대하여 상이하고 복잡한 반응성을 나타낸다.
해설
수확한 버섯 저장시 대기보다 낮은 산소 농도(2~10%)에서는 버섯갓과 대의 성장이 커진다.