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수산일반수산물품질관리사 1차 · 2023년06월03일 · 74/100

74.수산 가공 기계에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1

열풍건조기는 열풍으로 식품을 빠른 시간에 건조시키는 장치다.

2

냉풍건조기는 습도가 낮은 냉풍으로 식품을 건조시키는 장치다.

3

송풍식 동결장치는 냉풍을 느린 속도로 불어 넣어 수산물을 동결시키는 장치다.정답

4

접촉식 동결장치는 식품을 급속 동결시키는데 주로 사용한다.

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