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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2024년05월11일 · 51/100

51.어육 연제품의 탄력에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?

1

원료어육의 선도

2

원료어육의 고기갈이 온도

3

망상구조 형성의 가열 시간

4

아스코르빈산 첨가 농도정답

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