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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2024년05월11일 · 52/100

52.어패류의 빙장법에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

얼음으로 어체의 온도를 낮춘다.

2

어체의 변질이나 부패를 지연시킨다.

3

얼음 막(글레이징) 처리를 한다.정답

4

담수빙과 염수빙이 있다.

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