생김은 엽상체 무게의 90% 이상이 수분으로 구성된다. 생김상태로 냉동하면 세포조직이 파괴되므로 수분 함유량이 20~40% 되도록 건조시킨다.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습