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어류양식학수산양식기사 · 2014년03월02일 · 20/100

20.다음은 사료의 첨가물 중 연어, 송어류의 체색이나 육질의 색을 좋게 하기 위해 사용되는 착색제는?

1
CMC
2
α-토코페롤
3
새우가루정답
4
글리신

해설

착색제: 횟감의 질과 관상어의 색깔이 선명하도록 첨가하는 물질 예) 아스타산틴(갑각류 껍데기), 크산토필(식물체)

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