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식품위생학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 3/100

3.우유의 저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

Q열의 원인균인 리켓치아속에 속하는 세균도 사멸된다.

2

결핵균도 사멸된다.

3

살균 후에도 상당한 수의 세균이 존재하는 것이 보통이다.

4

포스파타아제(phosphatase) 양성으로 나타난다.정답

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